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贵 州 怀 义 酒 业 （ 集 团 ） 有 限 公 司 【 官 网 】 首 页 窖 之 文 化 何 为 糟 泥 窖 之 道 起 源 品 牌 文 化 酱 香 传 承 陈 孟 强 宗 师 匠 心 传 承 怀 义 独 家 产 品 展 厅 甲 子 酿 ( 陈 孟 强 系 列 ) 怀 义 新 闻 最 新 动 态 关 于 我 们 企 业 介 绍 企 业 文 化 发 展 愿 景 联 系 我 们 联 系 我 们 探 索 茅 台 镇 天 然 产 地 酿 酒 历 史 真 假 辨 别 产 品 P R O D U C T S 怀 义 窖 之 道 陈 孟 强 系 列 甲 子 酿 · 叁 拾 · 而 立 移 动 酒 窖 M O R E 窖 之 文 化 O U R C U T U R E 何 谓 糟 泥 糟 泥 就 是 酒 在 发 酵 时 所 在 的 窖 池 里 面 的 泥 ， 在 酒 的 发 酵 过 程 中 ， 窖 池 中 会 产 生 种 类 繁 多 的 微 生 物 和 香 味 物 质 ， 并 且 慢 慢 地 向 泥 窖 深 入 渗 透 ， 变 成 了 丰 富 的 天 然 香 源 。 窖 龄 越 长 ， 微 生 物 和 香 味 物 质 越 多 ， 酒 香 越 浓 。 而 茅 台 镇 特 有 的 紫 红 泥 含 有 的 铁 、 磷 、 镍 、 钴 等 多 种 元 素 ， 对 酒 的 美 质 起 着 重 要 作 用 ， 尤 其 是 起 固 化 作 用 的 镍 和 起 催 化 作 用 的 钴 。 每 1 克 老 窖 泥 中 ， 含 1 0 亿 个 以 上 的 微 生 物 ， 形 成 一 个 庞 大 的 微 生 物 群 落 ! 那 么 有 人 就 会 问 怎 么 这 个 泥 的 颜 色 跟 窖 池 里 的 不 一 样 ？ 泥 土 的 颜 色 之 所 以 变 化 ， 是 因 为 里 面 的 微 生 物 还 在 不 断 地 新 陈 代 谢 ， 产 生 新 的 物 质 。 所 以 当 我 们 把 酒 放 装 在 坛 子 里 面 时 酒 体 也 在 持 续 发 酵 ， 真 正 做 到 有 生 命 会 呼 吸 。 m o r e 窖 之 道 起 源 窖 之 道 起 源 史 学 家 陈 寅 恪 曾 言 ： “ 华 夏 民 族 之 文 化 ， 历 数 千 载 之 演 进 ， 造 极 于 赵 宋 之 世 。 ” 两 宋 时 期 民 族 融 合 和 商 品 经 济 空 前 发 展 ， 对 外 交 流 频 繁 ， 文 化 艺 术 发 展 迅 速 ， 是 中 国 历 史 上 的 黄 金 时 期 。 也 是 酒 业 发 展 的 黄 金 时 期 ， 各 地 都 在 把 自 己 最 好 的 酒 上 供 到 皇 宫 供 宋 真 宗 皇 帝 以 招 待 外 来 使 臣 。 真 宗 皇 帝 及 外 宾 第 一 次 品 尝 到 茅 台 镇 酱 香 酒 时 就 非 常 喜 欢 ， 使 臣 想 带 一 些 回 去 给 自 己 的 皇 帝 品 尝 ， 真 宗 皇 帝 就 让 大 太 监 王 继 恩 为 使 臣 准 备 了 一 车 美 酒 。 没 想 到 的 是 使 臣 的 国 家 地 处 偏 远 ， 海 拔 跟 温 度 都 有 差 异 ， 加 上 路 途 颠 簸 温 度 差 异 变 大 ， 等 到 使 臣 回 到 自 己 的 国 家 准 备 品 尝 自 己 带 回 来 的 美 酒 时 ， 却 发 现 跟 自 己 之 前 喝 的 酒 有 差 异 。 使 臣 大 怒 ， 认 为 真 宗 皇 帝 是 在 戏 弄 自 己 ， 便 修 书 一 封 告 知 真 宗 皇 帝 。 皇 帝 大 怒 ， 当 即 就 把 太 监 打 了 5 0 大 板 ， 让 他 重 新 给 使 臣 送 酒 过 去 ， 如 若 再 有 偏 差 就 要 处 斩 。 太 监 找 到 做 酒 的 酒 家 ， 说 明 了 情 况 ， 酒 家 告 诉 了 他 其 中 的 缘 由 ， 酒 只 有 在 酒 窖 里 在 一 个 相 对 稳 定 的 环 境 里 才 能 得 以 保 存 ， 酒 质 才 不 会 有 变 化 。 可 是 一 路 上 路 途 遥 远 要 经 过 不 同 的 地 域 就 有 不 同 的 气 候 ， 一 时 间 太 监 也 犯 了 难 。 总 不 能 把 酒 窖 也 一 起 搬 走 吧 ！ 这 句 话 恰 恰 提 醒 了 酒 家 ， 为 什 么 不 能 做 成 小 型 的 酒 窖 来 运 酒 呢 ？ 于 是 酒 家 把 发 酵 池 里 的 糟 泥 裹 在 了 酒 瓶 上 ， 这 样 就 不 会 受 到 温 度 的 影 响 而 且 还 可 以 让 酒 在 酒 窖 一 样 的 环 境 里 持 续 发 酵 。 后 来 使 臣 收 到 新 的 酒 之 后 非 常 高 兴 ， 真 宗 皇 帝 也 龙 颜 大 悦 嘉 奖 了 酒 家 跟 太 监 。 ? 此 法 后 流 入 民 间 ， 却 因 操 作 麻 烦 ， 全 需 手 工 操 作 ， 无 人 使 用 此 法 。 m o r e 品 牌 文 化 自 古 有 云 ： “ 生 亦 我 所 欲 也 ， 义 亦 我 所 欲 也 。 二 者 不 可 得 兼 ， 舍 生 而 取 义 者 也 。 ” 可 见 ， 义 远 大 于 利 。 心 怀 大 义 ， 方 能 不 尚 虚 华 。 m o r e M O R E 关 于 A B O U T U S 贵 州 怀 义 酒 业 （ 集 团 ） 有 限 公 司 位 于 “ 中 国 酒 都 ” — — 茅 台 镇 赤 水 河 畔 ， 始 建 于 1 9 8 8 年 1 1 月 ， 由 最 初 的 作 坊 发 展 至 今 已 成 为 酒 厂 ， 位 于 茅 台 镇 上 坪 村 新 屋 基 组 （ 原 名 ： 卢 家 坪 ） ， 占 地 面 积 4 0 亩 ， 是 集 白 酒 酿 造 生 产 ， 检 测 ， 包 装 ， 销 售 为 一 体 的 白 酒 企 业 ， 历 经 三 代 人 经 营 ， 至 今 已 有 三 十 余 年 ， 酒 厂 规 模 至 2 0 2 0 年 ， 库 存 4 0 5 0 吨 （ 其 中 包 括 4 5 年 至 3 年 的 基 酒 ） ， 生 产 厂 房 两 栋 ， 年 生 产 能 力 8 0 0 吨 ， 窖 池 9 6 个 ， 酒 厂 拥 有 商 标 数 十 个 ， 目 前 也 是 茅 台 镇 商 会 理 事 单 位 ， 大 小 获 奖 数 十 次 。 M O R E 新 闻 N E W S 2 0 2 6 0 2 2 6 贵 州 怀 义 酒 业 集 团 — — 新 年 开 业 大 吉 m o r e 2 0 2 5 1 0 2 8 政 策 “ 正 名 ” 启 新 程 ： 贵 州 怀 义 酒 业 借 历 史 经 典 产 业 东 风 破 局 前 行 2 0 2 1 年 8 月 ， 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 价 监 竞 争 局 召 开 白 酒 市 场 秩 序 监 管 座 谈 会 ， 对 酱 香 型 白 酒 发 展 做 出 指 导 。 这 场 座 谈 会 像 对 酱 酒 行 业 做 出 了 很 多 行 业 调 整 与 规 范 要 求 m o r e 2 0 2 5 1 0 2 8 荣 耀 加 冕 ！ 贵 州 怀 义 酒 业 集 团 摘 得 2 0 2 5 布 鲁 塞 尔 国 际 烈 性 酒 大 奖 赛 银 奖 2 0 2 5 年 9 月 ， 被 誉 为 “ 酒 界 奥 斯 卡 ” 的 第 2 7 届 布 鲁 塞 尔 国 际 烈 性 酒 大 奖 赛 （ C M B ） 在 墨 西 哥 哈 利 斯 科 州 落 下 帷 幕 。 来 自 全 球 7 0 个 国 家 和 地 区 的 2 5 9 8 款 烈 性 酒 同 台 竞 技 ， 覆 盖 6 4 个 烈 性 酒 类 别 。 1 4 0 位 来 自 4 5 个 国 家 和 地 区 的 专 家 评 委 齐 聚 一 堂 ， 让 赛 事 评 审 呈 现 多 元 化 的 视 角 。 m o r e 2 0 2 5 0 3 2 9 严 厉 打 击 冒 用 品 牌 名 义 销 售 假 冒 产 品 的 严 正 声 明 关 于 严 厉 打 击 冒 用 品 牌 名 义 销 售 假 冒 产 品 的 严 正 声 明 m o r e M O R E   酱 香 传 承 O U R L E G A C Y 陈 孟 强 宗 师 匠 心 传 承 怀 义 独 家 真 假 辨 别 酿 酒 历 史 天 然 产 地 产 品 展 厅 产 品 招 商 联 系 我 们 C O N T A C T 贵 州 怀 义 酒 业 （ 集 团 ） 有 限 公 司 【 官 网 】 地 址 ： 贵 州 省 遵 义 市 仁 怀 市 茅 台 镇 上 坪 村 1 号 服 务 热 线 ： 4 0 0 1 1 6 0 3 9 9 微 信 号 ： h u a i y i 9 c o m 邮 箱 ： 9 3 9 1 6 8 7 4 @ q q . c o m 关 注 微 信 公 众 号 尚 品 创 意 提 供 技 术 支 持 版 权 所 有 © 贵 州 怀 义 酒 业 （ 集 团 ） 有 限 公 司 【 官 网 】 备 案 号 ： 黔 I C P 备 2 0 2 2 0 0 5 8 6 4 号 地 址 ： 贵 州 省 遵 义 市 仁 怀 市 茅 台 镇 上 坪 村 1 号 电 话 ： 4 0 0 1 1 6 0 3 9 9 贵 公 网 安 备 5 2 0 1 1 5 0 2 0 0 2 3 3 3 号 扫 描 二 维 码 关 注 在 线 咨 询 9 3 9 1 6 8 7 4 联 系 电 话 4 0 0 1 1 6 0 3 9 9

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