西湖蓝酒

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西 湖 蓝 酒 首 页 H o m e 品 牌 理 念 N a v 企 业 资 讯 N a v 关 于 我 们 N a v 联 系 我 们 N a v 中 国 糟 香 型 白 酒 的 典 型 代 表 工 艺 精 湛 ， 源 远 流 长 品 牌 故 事 “ 西 湖 蓝 ” 品 牌 源 于 西 湖 ， 扎 根 于 杭 州 ， 凝 聚 着 浙 商 精 神 . “ 西 湖 ” 是 杭 州 甚 至 浙 江 的 代 名 词 ， “ 蓝 ” 代 表 着 纯 洁 、 博 大 、 理 智 、 冷 静 也 是 浙 商 文 化 的 代 表 。 “ 西 湖 蓝 ” 是 一 个 品 牌 ， 也 是 一 种 文 化 。   “ 西 湖 蓝 ” 糟 烧 系 列 白 酒 ， 则 是 充 分 选 用 了 具 有 浙 江 本 地 特 色 的 优 质 白 酒 “ 浙 江 糟 烧 ” 灌 装 而 成 。 浙 江 糟 烧 在 浙 江 有 着 1 0 0 0 多 年 的 历 史 ， 也 是 最 早 的 白 酒 酿 制 技 术 之 一 。 糟 烧 酒 有 着 独 有 的 糟 香 味 ， 香 气 醇 厚 优 雅 ， 口 感 柔 和 留 甘 ， 是 不 可 多 得 的 古 法 酿 制 好 酒 。 了 解 更 多 糟 烧 文 化     糟 烧 白 酒 ， 以 绍 兴 黄 酒 酿 造 后 产 生 的 黄 酒 糟 为 主 要 原 料 ， 以 谷 壳 、 玉 米 芯 等 为 疏 松 剂 ， 经 固 态 发 酵 后 蒸 馏 ， 不 得 直 接 或 间 接 添 加 食 用 酒 精 及 其 他 非 自 身 发 酵 产 生 的 呈 香 呈 味 物 质 ， 再 经 陈 贮 、 勾 调 、 过 滤 而 成 的 酒 精 度 不 低 于 4 5 % v o l 的 原 浆 白 酒 。 黄 酒 糟 是 黄 酒 发 酵 醪 经 固 液 分 离 后 获 得 的 固 态 物 质 。     谷 壳 、 玉 米 芯 作 为 疏 松 剂 ， 就 是 一 种 辅 料 ， 这 在 大 曲 固 态 发 酵 中 是 必 须 用 到 的 。 目 的 是 在 发 酵 的 过 程 中 让 糟 粮 之 间 不 粘 黏 、 不 起 团 的 作 用 ， 酒 曲 能 作 用 到 每 一 颗 粮 食 上 面 ， 不 然 就 会 霉 变 。 而 且 辅 料 能 在 糟 粮 的 颗 粒 之 间 形 成 小 的 空 间 ， 为 微 生 物 提 供 氧 气 。     对 于 糟 烧 白 酒 还 有 余 下 的 要 求 ： 不 得 直 接 或 间 接 添 加 食 用 酒 精 及 其 他 非 自 身 发 酵 产 生 的 呈 香 呈 味 物 质 。 采 用 固 态 发 酵 法 ， 在 自 然 环 境 下 常 温 发 酵 时 间 达 2 5 天 以 上 。 糟 烧 白 酒 必 须 在 陶 坛 中 陈 贮 3 年 以 上 。       当 然 这 个 定 义 是 由 “ 绍 兴 市 标 准 化 研 究 院 牵 头 组 织 制 定 ” 一 个 地 方 团 体 标 准 。 广 义 的 糟 烧 酒 并 不 只 限 定 于 绍 兴 市 。 全 国 各 地 酒 都 有 黄 酒 生 产 ， 因 黄 酒 的 品 种 、 原 料 、 用 曲 、 环 境 、 气 候 和 酿 造 方 法 等 不 同 ， 所 以 不 同 产 地 的 糟 烧 白 酒 风 味 也 各 有 千 秋 。 经 典 系 列 5 2 度 精 装 糟 烧 4 3 度 精 装 糟 烧 5 2 度 普 装 糟 烧 4 3 度 普 装 糟 烧 新 闻 资 讯 1 2 2 0 2 1 / 1 2 糟 烧 酒 的 工 艺 流 程           瑞 安 民 间 有 行 说 法 ： 寨 寮 溪 山 好 、 水 好 ， 高 楼 糟 烧 酒 更 是 醇 香 浓 郁 。 烧 糟 烧 酒 的 习 俗 相 传 已 有 2 0 0 多 年 历 史 ， 一 直 延 续 至 今 。 据 说 ， 当 年 ， 祖 先 们 为 改 善 生 活 ， 凡 条 件 稍 好 一 点 的 家 庭 都 要 进 行 酿 制 ， 用 来 招 待 客 人 送 礼 等 。 如 果 遇 到 有 婚 嫁 喜 事 的 就 多 酿 制 几 埕 ， 放 着 备 用 。 　 　 糟 烧 酒 是 瑞 安 市 名 特 白 酒 ， 香 气 优 雅 ， 相 传 酿 制 糟 烧 酒 已 有 2 0 0 多 年 历 史 ， 一 直 延 续 至 今 。 糟 烧 酒 制 作 采 用 优 质 糯 米 为 原 料 ， 以 传 统 独 特 的 手 工 工 艺 精 心 . . . 1 2 2 0 2 1 / 1 2 糟 烧 和 白 酒 有 那 些 区 别 一 、 习 俗 不 同 1 、 糟 烧 双 浦 有 用 糟 烧 泡 杨 梅 酒 和 补 酒 的 习 惯 。 每 当 端 午 临 近 ， 各 种 规 格 瓶 装 、 壶 装 、 坛 装 周 浦 糟 烧 常 出 现 供 不 应 求 的 现 象 。 2 、 白 酒 清 明 节 里 ， 一 般 举 行 家 宴 时 ， 都 要 为 去 世 的 祖 先 留 着 上 席 ， 一 家 之 主 这 时 也 只 能 坐 在 次 要 位 置 ， 在 上 席 ， 为 祖 先 置 放 酒 菜 ， 并 示 意 让 祖 先 先 饮 过 白 酒 或 进 过 食 后 ， 一 家 人 才 能 开 始 饮 酒 进 食 。 二 、 发 酵 工 艺 不 同 1 、 白 酒 以 曲 类 、 酒 母 为 糖 化 发 酵 剂 ， 利 用 淀 粉 质 （ 糖 质 ） 原 料 ， 经 蒸 煮 、 糖 化 、 发 酵 、 蒸 馏 . . . 1 2 2 0 2 1 / 1 2 用 糟 烧 白 酒 做 美 食 美 食 一   糟 青 鱼 原 料 ： 青 鱼 一 条 酒 酿 8 0 0 克 糟 烧 酒 工 具 火 硝 3 . 5 克 糟 烧 酒 1 5 0 0 毫 升 白 糖 2 2 5 0 克 绍 酒 5 0 0 0 毫 升 精 盐 7 5 0 克 制 法 ： 1 、 将 青 鱼 放 在 案 板 上 ， 不 去 鱼 鳞 ， 用 刀 从 尾 部 沿 着 背 脊 剖 至 头 部 ， 劈 开 头 颅 ， 剖 成 鱼 腹 相 联 的 两 片 ， 挖 出 内 脏 和 腮 ， 斩 掉 牙 齿 ， 刮 尽 腹 内 黑 膜 ， 用 干 净 的 布 揩 尽 腹 腔 。 2 、 将 精 盐 和 火 硝 拌 匀 ， 擦 遍 鱼 的 全 身 ， 背 脊 骨 处 要 多 擦 两 遍 ， 在 背 部 厚 肉 处 用 竹 签 扎 几 个 孔 ， 以 便 将 盐 硝 塞 入 ， 防 . . . © 2 0 2 4 m 1 8 0 7 2 8 5 9 7 2 5 版 权 所 有 技 术 支 持 ： 极 数 天 工 | 手 机 版 | 管 理 登 录 | 浙 I C P 备 2 0 2 1 0 3 9 3 0 5 号 1 | 本 站 支 持  

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